Oitalian / オオイタリアンについて

見つけちゃったよ、「オオイタリアン」。
「大分」と、「イタリア」の間に、見つけちゃったよ。

なんだかとてもワクワクドキドキしたんだ。
みんなにおしえてあげたくなったんだ。

空がこんなにひろいことを。海がこんなにゆたかなことを。
土のあまいにおいを。川がささやくうたごえを。

彼らが「命」を差し出す勇気を。

「大分県の誇る質の良い食材を、素材が生きるイタリア料理に」
と言うコンセプトで始まった【オオイタリアン】は、
アイターンで大分にやって来た一人の女性シェフから生まれました。

心と身体の健康を探していたシェフは、
愛するシチリア島で、ココロの種を拾ってきました。
大分にたどり着き、ココロの種を植えました。

ココロの種は【オオイタリアン】の土壌ですくすく成長して、
「オステリア ブーチョ」という木になりました。

ブーチョは葉を茂らせ、花を咲かせ、実をつけます。

シェフは、この健康で美味しい実を、
たくさんの人に届けたい、と願ったのです。

その願いが、【オオイタリアン】なのです。

Product introduction / オオイタリアン商品紹介

オオイタリアンの商品開発について

【オオイタリアンの通信販売】は、決して初めから完成されたものではありません。
イタリア料理と大分で生産される食材をつないで、少しずつ形にしているものです。
大量生産ありきの商品とは違い、より安全なものを身近に届けているのが大分食材の良さです。
そのことから、すべてにおいて大分県産素材を使うということは、価格、安定生産が困難になります。
私たちは、まず商品を認知してもらうことを目的として販売を始め、食材を供給してくれる生産者の開拓も同時に行います。
原材料を生産してくださる事を検討される生産者様には、無料でサンプルを提供しております。
又、新商品開発も随時行っておりますので、大分県下の生産者の皆様からの情報もお待ち申し上げます。

Zenzeronero
黒糖ジンジャーシロップ
ゼンゼンロネーロ
BagnaCàuda
アンチョビとガーリックの
バーニャカウダ
Rosamarina
しらすの唐辛子漬け
ロサマリーナ

Zenzeronero / ゼンゼンロネーロ

黒糖ジンジャーシロップ ゼンゼンロネーロ

 商品説明 
今や空前の和食ブーム到来のヨーロッパ。生姜の香りはオリエンタルの香りとして、健康食材として、とても評価が高いです。実はこの商品、大分県内の生姜生産者に出会い、ぜひイタリア人に楽しんでもらいたいと開発を始めたシロップ。黒砂糖の独特の香りとパンチの効いたスパイスが合わさって、ハッと目の覚める美味しさです。
加え、特筆すべきは生姜の持つ健康効果。抗がん作用、体を温める、胃の粘膜強化、様々な効能が歌われているのは有名です。黒糖を用いることでカルシウム、鉄、リン、カリウムなど多種のミネラル分を補強し、さらにスパイスの効能も盛り込んだ健康シロップ。炭酸割り、冬はホットミルク割り、お料理にも幅広く使えます。業務用サイズ生産予定。
 使用食材 
生姜、黒砂糖、レモン、スパイス
使用食材を生産している県内生産者様へのサンプル無料!

BagnaCàuda / バーニャカウダ

アンチョビとガーリックのバーニャカウダ

 商品説明 
ピエモンテ州の郷土料理で、「バーニャ=濡らす、カウダ=暖かい」。寒い冬、大量の野菜を食べるための北イタリアのソースとして日本でも有名です。
体を温めるニンニクとアンチョビをオリーブオイルで煮込んだソースですが、大分県でのニンニク栽培も実はとても盛ん。豊かな土壌で生産される美味しい野菜をたくさん食べて健康を手に入れてもらいたい。そんな思いをお届けします。
冬は専用のポットで温めながら野菜をつけていただきますが、冷たいままでもバーニャ・フレッド(フレッド=冷たい)として四季を通してお楽しみいただけます。
 使用食材 
ニンニク、オリーブオイル、アンチョビ、牛乳
使用食材を生産している県内生産者様へのサンプル無料!

Rosamarina / ロサマリーナ

しらすの唐辛子漬け ロサマリーナ

 商品説明 
南に位置するカラブリア州の郷土料理で、イワシの稚魚と大量の唐辛子、フェンネルなどを用いて熟成させた調味料。近年この地方でもイワシ稚魚の漁が制限されていますが、何とかこの郷土食文化を伝承していこうと頑張る人たちがいます。
唐辛子で有名なこの地方は、サラミもチーズもパンもパスタも、全部辛口。辛いもの大好きなシェフがカラブリア州クルコリ村で、おばあちゃんに教わった味を再現しました。カラブリアのおばあちゃん達に、大分の誇る辛〜い調味料「柚子胡椒」は、予想通り大好評でしたよ!
 使用食材 
唐辛子、アンチョビ、フェンネル
使用食材を生産している県内生産者様へのサンプル無料!