オオイタリアン フルセット

黒糖ジンジャーシロップ ゼンゼンロネーロ
今や空前の和食ブーム到来のヨーロッパ。生姜の香りはオリエンタルの香りとして、健康食材として、とても評価が高いです。実はこの商品、大分県内の生姜生産者に出会い、ぜひイタリア人に楽しんでもらいたいと開発を始めたシロップ。黒砂糖の独特の香りとパンチの効いたスパイスが合わさって、ハッと目の覚める美味しさです。
加え、特筆すべきは生姜の持つ健康効果。抗がん作用、体を温める、胃の粘膜強化、様々な効能が歌われているのは有名です。黒糖を用いることでカルシウム、鉄、リン、カリウムなど多種のミネラル分を補強し、さらにスパイスの効能も盛り込んだ健康シロップ。炭酸割り、冬はホットミルク割り、お料理にも幅広く使えます。業務用サイズ生産予定。


バーニャカウダ
ピエモンテ州の郷土料理で、「バーニャ=濡らす、カウダ=暖かい」。寒い冬、大量の野菜を食べるための北イタリアのソースとして日本でも有名です。
体を温めるニンニクとアンチョビをオリーブオイルで煮込んだソースですが、大分県でのニンニク栽培も実はとても盛ん。豊かな土壌で生産される美味しい野菜をたくさん食べて健康を手に入れてもらいたい。そんな思いをお届けします。
冬は専用のポットで温めながら野菜をつけていただきますが、冷たいままでもバーニャ・フレッド(フレッド=冷たい)として四季を通してお楽しみいただけます。


ロサマリーナ
南に位置するカラブリア州の郷土料理で、イワシの稚魚と大量の唐辛子、フェンネルなどを用いて熟成させた調味料。近年この地方でもイワシ稚魚の漁が制限されていますが、何とかこの郷土食文化を伝承していこうと頑張る人たちがいます。
唐辛子で有名なこの地方は、サラミもチーズもパンもパスタも、全部辛口。辛いもの大好きなシェフがカラブリア州クルコリ村で、おばあちゃんに教わった味を再現しました。カラブリアのおばあちゃん達に、大分の誇る辛〜い調味料「柚子胡椒」は、予想通り大好評でしたよ!
  • 5,184円(税384円)